从一千万桶里挑出十二桶：帝亚吉欧如何选出年度珍稀威士忌
先了解这件事
帝亚吉欧的威士忌酿造师每年花 4200 多小时，从 1000 多万桶熟成库存中为私人整桶项目 Casks of Distinction 挑出年度“十二桶”。数字追踪系统能按酒厂、装桶日期、桶型定位酒桶，气相色谱与高效液相色谱能测出香气化合物的参数，但文章引述现场代表的话说，机器“还不能像训练有素的人鼻那样准确闻香”，分析合格的酒样也曾被品鉴师凭感官否决。入选不只看单桶本身，还要看十二桶合起来能否讲清不同酒厂、桶型与熟成方式的故事：1978 年 Talisker 用再填美国橡木桶近五十年仍保有海岛烟熏本色；1991 年 Lagavulin 则在 PX 处理过的美国橡木桶里待了近二十年，帝亚吉欧称其为该项目迄今最古老的 Lagavulin 整桶。莫里森在公告中说：“This is certainly one of the most special Lagavulin casks I have ever experienced.”（这无疑是我经历过的最特别的 Lagavulin 酒桶之一。）
摘自 99869 编辑台
报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
- 99869 编辑台从一千万桶里挑出十二桶：帝亚吉欧如何选出年度珍稀威士忌
帝亚吉欧的威士忌酿造师每年花 4200 多小时，从 1000 多万桶熟成库存中为私人整桶项目 Casks of Distinction 挑出年度“十二桶”。数字追踪系统能按酒厂、装桶日期、桶型定位酒桶，气相色谱与高效液相色谱能测出香气化合物的参数，但文章引述现场代表的话说，机器“还不能像训练有素的人鼻那样准确闻香”，分析合格的酒样也曾被品鉴师凭感官否决。入选不只看单桶本身，还要看十二桶合起来能否讲清不同酒厂、桶型与熟成方式的故事：1978 年 Talisker 用再填美国橡木桶近五十年仍保有海岛烟熏本色；1991 年 Lagavulin 则在 PX 处理过的美国橡木桶里待了近二十年，帝亚吉欧称其为该项目迄今最古老的 Lagavulin 整桶。莫里森在公告中说：“This is certainly one of the most special Lagavulin casks I have ever experienced.”（这无疑是我经历过的最特别的 Lagavulin 酒桶之一。）
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